Zero-spreco e internazionalità: chef Shady torna a “La prova del cuoco”

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Venerdì 11 gennaio, prende il via il 2019 del cuoco aretino nella trasmissione condotta da Elisa Isoardi

Nel “Duello all’italiana” gli chef RICCARDO CARNEVALI da Pavia e CLAUDIO FAVALE da Brindisi si sfideranno nella rivisitazione di un “classico” della tradizione marinara abruzzese: le SEPPIE RIPIENE.

Si proseguirà parlando del prodotto del giorno, le RAPE, con la ricetta dello chef astigiano DIEGO BONGIOVANNI che cucinerà dei gustosi CAPPELLACCI, RAPE E PATATE. Con lui ci sarà l’agronomo aretino AUGUSTO TOCCI, che svelerà tutte le proprietà di questo prezioso ortaggio.

Per il “Piatto d’Autore” del giorno, lo chef romano FABIO CAMPOLI si concentrerà su uno dei contorni più appetitosi al mondo: le PATATINE FRITTE, che diventeranno RIFRITTE per l’occasione.

Spazio anche alla creatività del maestro pizzaiolo RENATO BOSCO da Verona, che sfornerà per il suo quindicinale appuntamento con la “regina del forno” una deliziosa PIZZA CON CARCIOFINI E LENTICCHIE.

Ultima “manche” per i protagonisti de LA PROVA DEL CUOCO: le concorrenti RITA DASSO da Torino e ANNA MARIA FANELLI da Bari se la giocheranno a colpi di ricette, affiancate dagli chef FRANCO MAZZEI da Pistoia e SHADY HASBUN da Arezzo.

Chef Shady è stato inserito tra i popolari maestri di cucina che quotidianamente affiancano i concorrenti nella gara finale di ogni puntata divisi nelle due squadre di “Pomodoro rosso” e “Peperone verde”, con il compito di assisterli nella preparazione di due rapide ricette con gli ingredienti di volta in volta messi a disposizione dagli autori. Il gusto e la creatività di ogni piatto saranno poi valutati da una giuria che decreterà il vincitore della sfida.

Da anni invitato nelle varie trasmissioni mattutine della Isoardi, chef Shady ha scelto di dare una doppia caratterizzazione ad ogni sua partecipazione a “La prova del cuoco”, provando ad incuriosire i telespettatori con una cucina zero-spreco e internazionale. Il primo intento è infatti di sensibilizzare all’utilizzo di ogni parte del cibo, facendo affidamento sulla fantasia per evitare scarti e avanzi: nella sua ultima puntata nel giorno di Santo Stefano, ad esempio, ha preparato capesante gratinate con cavolo viola e mandarini ripieni con robiola e pandoro, proponendo due ricette in cui ha utilizzato il 100% degli ingredienti a disposizione. Le sue origini palestinesi, inoltre, favoriscono un incontro tra la cultura gastronomica italiana e la cultura gastronomica mediorientale, fornendo così alla trasmissione un taglio esotico e portando aneddoti legati alle tradizioni di terre lontane. «L’intento – commenta chef Shady, – è di incuriosire i telespettatori con una cucina diversa da quella a cui siamo abituati, con una formula che continuerò a proporre anche nei prossimi mesi de “La prova del cuoco”. In questo mio impegno creativo sono supportato dalla simpatia e dalle competenze di Elisa Isoardi, oltre che dai concorrenti con cui di volta in volta mi confronto e che accettano di mettersi in gioco con qualcosa di nuovo».

A giudicarle lo chef stellato ERRICO RECANATI, l’esperta enogastronomica PAOLA GULA e – “giurato per un giorno” – la cantante MANUELA VILLA.

Tornerà immancabile il “borsino” della spesa” di Mr. Prezzo, CLAUDIO GUERRINI, con il suo report quotidiano dai banchi del mercato coperto di Trieste.